cheesequake

光不是光,是口袋里融化的橙汁糖。
我不是我,是孤岛星球遗落的花朵。

les Pays-Bas|3 Michelin Stars|De Leest

从海牙驱车前往Vaassen,差不多1个半小时到餐厅De Leest,

放松而愉悦的状态下从晚上八点多吃到十一点多(竟然!),

真是符合米其林三星餐厅的定义: Exceptional cuisine and worth a special journey. 


 就我了解的,简单说下荷兰米其林星星餐馆,1星2星的餐馆还是蛮多的,3星只有两家。

De Leest(在Vaassen)升三星前,两家分别是Oud Sluis(在Sluis)和De Librije(在Zwolle)

都在13年底,De Leest升三星,Oud Sluis关门,所以现在全荷兰还是两家三星:De Leest 和 De Librije

关于De Leest:

03-06年 1星,07-13年 2星,13年11月25日-至今 3星

http://www.restaurantdeleest.nl/de-leest/

De Librije 从04年至今蝉联三星。

De Leest 和 De Librije两家离得还是蛮近的,

Vaassen属于village那种, 在Apeldoorn和Zwolle之间(这俩均属于city级别,

Apeldoorn是有梵高森林和皇室夏宫什么的可以游玩,我也没去过),从海牙过去差不多路程,到底去哪家!其实没有太多纠结,决定去De Leest,似乎是因为它的这种上升势头。

提前一天预约,吃完,觉得还是很符合我风格的餐厅(^^)

和老板娘稍微聊了一下,问她De Librije什么风格,她意思是那家比较狂野来着!De Leest真完全是另一种风格,用比较通俗的一个词就是“小清新”什么的。。。

它家的菜品以及餐具很多亚洲元素!小分量,很精致,品种多,味清淡;喜用咖喱、香料增添风味,喜用Foam来装饰。

  
 绿色是basil味的马卡龙?过去太久,都不太记得了 (T . T) 

总之小而精,频频意料之外的味道,吃得人很欣喜。

 

 
 

这顿自我感觉照片拍的很渣……

 

菜单就一页,三个套餐:一个中午套餐(45欧),

一个Menu Micri(138欧,这也是最华丽的一个啦),

还有一个95欧的,比138的东西少点什么的,

不用纠结,必须138的对不对?!

基本都是一口分量,吃了十多轮…吃完好像才7分饱。正好!

  
 
  
 那个小花是不是很日本风!

 最后和老板娘聊天时候,他和主厨丈夫确实很喜欢亚洲元素,之前去过日本东南亚等地寻找灵感,今年还会来亚洲。

 

餐具是意大利某老牌银质叉勺。带着频繁使用的磨痕,超好看。

无限量的餐包,毫无疑问地美味,温热酥软。

 

Tartar of young sea bream

过去太久已经无法细致还原当时心得,就直接看照片吧!

Lobster,scallop,North Sea的Plaice,roe deer back等。

  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 



中途换了无数次盘子刀叉,完全茫然吃到第几道了?

不过也不想知道,因为舍不得结束=)



光甜品环节,就上了五道。

开胃-浓郁-清新-浓郁-清新。

 
  
 
 

这个开胃甜品真的有点惊艳哎!

入口都没想过竟然是mojito的滋味~!

  
 
  
 
  
 柑橘系的一盘~

  
 
  
 
  
 
  
 每一盘菜的组成成分都小而及其丰富!!这太符合我的喜好了~!

  
 
  
 

它所在的街。



  
 非常之低调,当晚就三桌!

 

回想第一次的三星餐,HK的Caprice,那是颇有餐馆气氛的。

De Leest低调安静,而且地处village什么的,全然是另一番体验。



 教堂的钟见证了这一餐 XD

感觉Vaassen很美!晚上黑乎乎,看着车窗外的风景,脑补白天的场景,感觉会很美很美!!!

好像有那种大片的农场什么的,国外那种恬淡的小村小镇的赶脚!心里想的是下次一定要白天来这样的地方!


[地址  De Leest:Kerkweg 1, 8171 VT Vaassen]

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