cheesequake

从海牙驱车前往Vaassen，差不多1个半小时到餐厅De Leest，

放松而愉悦的状态下从晚上八点多吃到十一点多（竟然！），

真是符合米其林三星餐厅的定义: Exceptional cuisine and worth a special journey. 

 就我了解的，简单说下荷兰米其林星星餐馆，1星2星的餐馆还是蛮多的，3星只有两家。

De Leest（在Vaassen）升三星前，两家分别是Oud Sluis（在Sluis）和De Librije（在Zwolle）

都在13年底，De Leest升三星，Oud Sluis关门，所以现在全荷兰还是两家三星：De Leest 和 De Librije

关于De Leest：

03-06年 1星，07-13年 2星，13年11月25日－至今 3星

https://www.restaurantdeleest.nl/de-leest/

De Librije 从04年至今蝉联三星。

De Leest 和 De Librije两家离得还是蛮近的，

Vaassen属于village那种， 在Apeldoorn和Zwolle之间（这俩均属于city级别，

Apeldoorn是有梵高森林和皇室夏宫什么的可以游玩，我也没去过），从海牙过去差不多路程，到底去哪家！其实没有太多纠结，决定去De Leest，似乎是因为它的这种上升势头。

提前一天预约，吃完，觉得还是很符合我风格的餐厅(^^)

和老板娘稍微聊了一下，问她De Librije什么风格，她意思是那家比较狂野来着！De Leest真完全是另一种风格，用比较通俗的一个词就是“小清新”什么的。。。

它家的菜品以及餐具很多亚洲元素！小分量，很精致，品种多，味清淡；喜用咖喱、香料增添风味，喜用Foam来装饰。

  
 绿色是basil味的马卡龙？过去太久，都不太记得了 (T . T) 

总之小而精，频频意料之外的味道，吃得人很欣喜。

 

 
 

这顿自我感觉照片拍的很渣……

 

菜单就一页，三个套餐：一个中午套餐（45欧），

一个Menu Micri（138欧，这也是最华丽的一个啦），

还有一个95欧的，比138的东西少点什么的，

不用纠结，必须138的对不对？！

基本都是一口分量，吃了十多轮…吃完好像才7分饱。正好！

  
 
  
 那个小花是不是很日本风！

 最后和老板娘聊天时候，他和主厨丈夫确实很喜欢亚洲元素，之前去过日本东南亚等地寻找灵感，今年还会来亚洲。

 

餐具是意大利某老牌银质叉勺。带着频繁使用的磨痕，超好看。

无限量的餐包，毫无疑问地美味，温热酥软。

 

Tartar of young sea bream

过去太久已经无法细致还原当时心得，就直接看照片吧！

Lobster，scallop，North Sea的Plaice，roe deer back等。

  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 

中途换了无数次盘子刀叉，完全茫然吃到第几道了？

不过也不想知道，因为舍不得结束=)

光甜品环节，就上了五道。

开胃－浓郁－清新－浓郁－清新。

 
  
 
 

这个开胃甜品真的有点惊艳哎！

入口都没想过竟然是mojito的滋味～！

  
 
  
 
  
 柑橘系的一盘～

  
 
  
 
  
 
  
 每一盘菜的组成成分都小而及其丰富！！这太符合我的喜好了～！

  
 
  
 

它所在的街。

  
 非常之低调，当晚就三桌！

 

回想第一次的三星餐，HK的Caprice，那是颇有餐馆气氛的。

De Leest低调安静，而且地处village什么的，全然是另一番体验。

 教堂的钟见证了这一餐 XD

感觉Vaassen很美！晚上黑乎乎，看着车窗外的风景，脑补白天的场景，感觉会很美很美！！！

好像有那种大片的农场什么的，国外那种恬淡的小村小镇的赶脚！心里想的是下次一定要白天来这样的地方！

［地址  De Leest：Kerkweg 1, 8171 VT Vaassen］